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作者: 编辑: 来源: 发bu日期: 2020.04.01
信息摘要:
针对目前食品监guan的现zhuang,结合全国各地深入调研分析,365体育直bozun循国家明厨亮灶建she标准,磞ou骋┘嗑值燃鄃uan单位、餐饮企襠ang染瓂ing单位等duo角dujin行she计,…

应用背景

随着时代的发展,科技的jinbu,人民生huoshui平日渐提高,生huo节奏日渐加快,随之而来的是人们饮食hejiu医习guan的改变,同时网上订餐wei生不合格、外卖hei作坊、无誾han瓂ing等等众duo问tibei曝guang在我们的眼前,越来越duo的人们开始关注食品an全问ti;为此,国家食品药品监duguan理局推出明厨亮灶gong程,rang消费者坐在饭dian大厅或包间,jiu可以通guo广gao机祌en允局斩松姹蔶iang后厨的“一ju一动”尽收眼底。

建she意yi
明厨亮灶系统在企业中应用,zhu要在于监du餐饮企业、学校食堂等单位的厨房的规范经ying,液jing广gao机显示终端应用zhu要在于后厨的shi时监控he信息的展示,一来通guo高qing视频画面监du后厨gong作人员的规范操作,对商家的用liaohe食材an全jin行监duguan理,er来为顾客展示后厨画面,传递食品an全的信心,rang顾客吃的an心,买的放心。
she计思路
针对目前食品监guan的现zhuang,结合全国各地深入调研分析,365体育直bozun循国家明厨亮灶建she标准,磞ou骋┘嗑值燃鄃uan单位、餐饮企襠ang染瓂ing单位等duo角dujin行she计,manzu各类用户的使用需求。
监guan端:监guan端zhu要对象为食药监局等食品zhuguan单位,zhu如视芼ao鄃uan、电子dang案、365体育直bo公gao、投诉反馈、现场执法等,manzu监guan单位日chang对下级企襠ang募鄃uan需求。为了shi现对分bu在全市各个地方的食品生产企业he餐饮单位的远程监guan,监guan部门可以建she一个统一的食品an全监guan中心。在中心端pei置中心存储、大屏、统一的guan理软件,shi现对各企襠ang脑冻碳鄃uan。同时,利用dang前成熟的互联网技术,监guan中心可以jiang企业端的后厨视频挂接到365体育直bo开放的视频云平tai,rang公众通guo互联网shi时地获取企业端的视频信息。

企业端:企业端zhu要对象为食品企业,是对企业自身的guan理的提醒he规范,也fu合上糳u鄃uan单位的监duguan理需求。要shi现对食品生产企业he餐饮企业wei生an全的无盲区监guan,jiu需要在企业后厨各个区域duan装shexiang机,同时pei置网络视频存储she备,shi现本地存储的同时向监guan中心推songshi时视频liu数据;为了向公众提供透明开放服务,可以在用餐区pei置bi挂液jing电视,jiang后厨shi蔮ei嫱斗鸥凇Ⅻ/span>

明厨亮灶公众端she计架gou图

架goushe计
zheng个系统方案架gou分企业端he监guan端两大模kuai,企业端zhu要fu责视芼ang牟杉痟e本地公众开放,监控dian位的选ze与bu置按照后厨不同区域的环境特dianjin行she计。
监guan端zhu要通guo综合guan理系统shi现对各食品生产企襠ao觛ong区he餐饮企业后厨全方位远程监guan,并shi现大屏上墙应用,同蔮ei筳u备jiang视频开放礿iaoチⅫ/span>

明厨亮灶系统架gou图

运行场所

高qing视芼ao嗫兀捎梅纘ouwu专用shexiang机,能够manzu厨房的youwu环綾hang攵猿坎煌墓δ芮颍e不同类型shexiang机,对仓库、qingxi、切pei、peng饪、留样糰n蚸u消毒等区域jin行视芼ao嗫亍Ⅻ/span>

方案特dian

企业guan理duo样透明,规范企业经ying;监du从业人员;企业合理评级;地图直guan标ji。
事件信息查xunxiangqing,事件信息包括报警信息、投诉信息、检查监du信息。针对事件信息可按照时间、类型、所属区域等jin行查xun。支持快速查kan事件xiangqing。
报表guan理形shifeng富,企业统计支持按规模;类型对生产企业、liu通企业、餐饮企襠ang萰in行统计,所有统计均可图形化展现,报警统计针对报警次数he报警排mingjin行统计。
duo级guan理层次明晰,针对平taiduo级guan理;支持企业用户he监guan用户的duo级guan理。

信息发bushi时准确,信息发bu包含两部分,分别是后厨的shi时视频画面展示heqi他信息发bu。

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